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果蔬在保鲜冷库设备中要注意哪些要点

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果蔬在保鲜冷库设备中要注意哪些要点

发布日期:2019-03-28 作者:果蔬保鲜冷库设备 点击:

随着天气的转变,已经快接近夏天了,现在市场上不管是卖蔬菜、卖水果都是得采用果蔬保鲜冷库设备,不然果蔬就会随着炎热的天气而腐烂,当然在使用过程中,控制好冷库中的温度才是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。接下来福州果蔬冷库厂家将给大家介绍一些注意的要点:

果蔬保鲜冷库设备

 1、用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库。冷库使用前,要进行彻底的清洁和杀菌。把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌。要求冷库内无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。冷库也要进行通风,库内空气要清新。

2、保鲜的果蔬要处理好。刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用 冷风机吹风,彻底预冷好。果蔬要进行挑选,把带病、带有肌体损伤的个体剔除。

果蔬还有进行清洗,把枝叶去掉。清洗好的果蔬,要根据后期的需要,用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好。

3、冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上,具体温度要看保鲜的果蔬的品种、产地、采收季节、成熟程度。储存期间,要调整好冷库库房的空气相对湿度,由于果蔬保鲜期间,会有水分蒸发,果蔬会失水萎缩,所以需要真空包装果蔬或者提高库内湿度。

冷库的湿度要控制在80%―90%之间,加湿可以通过人工在库内洒水或者使用加湿器来加湿,同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风。

冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行,或者使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体。

4、果蔬出库时,由于库内外温度的差别,果蔬表面会有水珠凝结析出,可能会对果蔬 的后期操作造成影响。为避免这种情况,可先把果蔬移入升温间,或把冷库库温缓慢提高,让果蔬温度缓慢回升到与室外温度相近时,再搬运。

关于果蔬保鲜冷库设备的注意要点都在上面了,记住以上的几点,您家的蔬菜水果再也不用担心坏掉了,希望对您有帮助,如有疑问还可致电咨询。


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