宁德食品速冻库设计理念:确保食品安全卫生储存,产品卫生质量;冷库应节能,消毒及时;食品应先冷却,未冻结的热货不准入库.

  食品速冻库优点

  在快速冻结过程中,伴随着各种物理和化学变化,食品发生着各种微妙的反应.

  1.更营养:多数食品在0℃以下开始冻结,细胞组织受到一定破坏,快速冻结大大缩短了食品冻结时间,细胞内的汁水来不及流出,更营养.

  2.保鲜时间更长:另外,食品内的微生物细菌等无法适应突然地低温而被消灭,这样食品的储藏时间大大增加了.

  冷却后的食品应立即速冻;食品应在短的时间内通过大冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃.